商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳（tīng）等餐飲場所（suǒ）以及各大機關單位、學校、工地（dì）食堂的大型廚房設備。它的特點（diǎn）是產品（pǐn）種類（lèi）多、規格、功率、容量等各方麵都（dōu）比家（jiā）用廚（chú）房設備要（yào）大很多、價格也比（bǐ）較高，側重於（yú）整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用（yòng）不鏽鋼材（cái）質。其大致可分為以下五（wǔ）大類（lèi）。灶（zào）具設備。目前用...
餐飲食品安全、衛（wèi）生問題時有發生。看（kàn）到髒的廚（chú）房會（huì）讓不（bú）少食客唏噓不（bú）已（yǐ）。那麽，該如何（hé）解決餐（cān）飲後廚安全、衛生問題呢？眾所（suǒ）周知，目前，不少有條件的餐飲店都配備了相應的商用廚房設（shè）備，雖然整體後廚安全、衛生有所改善，但是（shì）如若（ruò）商用廚（chú）房設備安裝（zhuāng）不（bú）合格（gé），或者廚房排煙、廚（chú）房洗刷用水和電等，無法達到預...
很多客戶采購了商用廚房設備，但是不知道具體該怎麽驗收，下麵小編來給大家說說關於驗收商用廚房設備的方法，以及注意要點，希望（wàng）對（duì）您能有所幫助。(1)貨物（wù）到（dào）達現場後，供應商（shāng）應（yīng）在采購（gòu）人人員在場情況下當（dāng）麵開箱，共同清點、檢查外觀，作出開箱記（jì）錄，雙方簽（qiān）字確認。(2)供應商應保證貨物到（dào）達采購人所（suǒ）...
家庭廚房中離不開鍋碗瓢盆。市家庭服務業協會專家提示，不同的廚具功能不同、作用不同，使用起來各有注意事項。 塑料餐具勿久存油類食物塑料是人工合成的高分子化合物，含（hán）有一些（xiē）化學物質。長時間存（cún）放食（shí）用油（yóu）、油（yóu）脂類（lèi）食物，容易釋放出有害物質。也不（bú）宜盛放開水。每次用完（wán）塑料（liào）餐具後，應立即洗淨放好。...
近年來（lái），一些賓館飯（fàn）店、商場超市因長期（qī）未進行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過（guò）多而引發的火災事故時有發生，有的還造成了人員傷亡和（hé）財產損失。本文將就煙道火災原因作一簡要分析，並尋求預防對策。 從材質（zhì）來看...
現代廚房中（zhōng）的專業設備種類繁（fán）多，全麵、徹底地了解廚具與設備對於在廚（chú）房中製作食品的廚師而言是非常重（chóng）要的。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和其他一些手工操作使用的工具外，現代的廚房中更多地引進了一些現代化的設備，這些設備的科技水平越來越高，越來越專業化，大大的減輕了後廚的手工操作程序...
很多人在使用不鏽鋼廚具（jù）的時候，都（dōu）認為會很安全，並不會危害健康。但（dàn）是不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金（jīn）摻入微量元（yuán）素（sù）製成的，若使用不當，微量元素在人體中日積月累，達（dá）到某一限度時（shí），就會危及人類身體健康。因此，使用不鏽鋼廚具（jù）時特別（bié）要注意以下四點：1、不鏽鋼廚具（jù）盛放醬（jiàng）油、鹽、熱（rè）湯等的時間不可太（tài）久。因食（shí）...
專業從事現（xiàn）代化廚（chú）房廚具設備、不鏽鋼製品設備、排煙通風送風設備、油煙淨（jìng）化設備、機密檔（dàng）案櫃設備、消毒通道門設備、消費閘機通道設備的設計、生產、製造和加工...
