商用廚房設備是指適（shì）用於（yú）酒店、飯店、餐廳（tīng）等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種（zhǒng）類多、規格、功率、容量等各方麵都比（bǐ）家用廚（chú）房設備要大很多、價格也比較高（gāo），側重於整體廚（chú）房，涉及到金屬材質部分已經全（quán）部采用不鏽鋼材質。其大致（zhì）可分為以（yǐ）下五大類。灶具設備。目前用...
餐飲食品安全、衛生問題（tí）時有發生。看到髒的（de）廚房會（huì）讓不少食客唏噓不已。那麽，該如何解（jiě）決餐飲後廚安全、衛（wèi）生問題呢？眾所周知，目（mù）前，不少有條件的（de）餐飲店都配備了相應的商用廚房設備，雖然整體後廚安全、衛生有所改善，但是如若商用廚房設備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預...
很多客戶采購了商用廚房設備，但是不知道具體該怎麽驗收，下麵小編來給大家說說關於驗收商用廚（chú）房設備的方（fāng）法，以及注意要點（diǎn），希望對您能有（yǒu）所幫助。(1)貨物（wù）到達現場後，供應（yīng）商（shāng）應在（zài）采購（gòu）人人員在場情況下當麵開箱，共同清點、檢查外觀，作出開箱記（jì）錄，雙方簽字確認。(2)供應商應保（bǎo）證貨物到達采購人所...
家庭廚房（fáng）中離不開鍋碗瓢（piáo）盆。市家（jiā）庭服務業（yè）協會專家提示，不同的廚具功（gōng）能不同、作（zuò）用不同（tóng），使（shǐ）用起來各有注（zhù）意事項。 塑料（liào）餐具勿久存油類食物塑料是人（rén）工合成的高分子化合物，含有一些化學物（wù）質。長時間存放食用油（yóu）、油脂類食物，容易釋放出有害物質。也不宜盛放開水。每次用完塑料餐具後，應立即洗淨放好。...
近年（nián）來，一些賓（bīn）館（guǎn）飯店、商場超市因長期未進行油煙（yān）管道清洗，使煙道油垢堆積過多而引發的火災事故時有發生，有（yǒu）的還造成了（le）人員傷亡和財產損失。本文將就煙道火（huǒ）災原因作一簡要分析，並（bìng）尋求預防對策。 從材質來（lái）看...
現（xiàn）代廚房中的專業設備種（zhǒng）類繁多，全麵、徹底地了（le）解廚具與設備對於（yú）在廚房中製作食品的廚師而言是非（fēi）常重要的。除了爐具、爐灶、各（gè）式鍋、盤、刀具和其他一些手工操作使用的工具（jù）外，現（xiàn）代的廚房中更多地引進了一些現代化的設備（bèi），這些設備的科技（jì）水平（píng）越來越高，越來（lái）越專業化，大大的（de）減輕了後廚的手（shǒu）工操作程序...
很多人在使用（yòng）不鏽鋼廚具的時候，都認為會很安全（quán），並不會危害健康。但是不（bú）鏽鋼廚具是由鐵鉻（gè）合金摻入微量元素（sù）製成的，若使用不當，微量元素在人體中日積月累，達到某一限度時，就會危及（jí）人類身體健（jiàn）康。因此，使用不鏽鋼廚具時特（tè）別要（yào）注意以下四點：1、不鏽鋼廚具盛（shèng）放醬油、鹽、熱湯等的時間不可太久。因食...
專業從事現代化廚房廚具設備、不鏽鋼製品設備、排煙通風送風（fēng）設備、油煙淨化設備、機密檔案櫃設備、消毒通道門設備、消費閘機通道設備的設計、生產、製造和加（jiā）工...
