商用廚房設備是（shì）指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機（jī）關（guān）單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它（tā）的特點（diǎn）是產品種類（lèi）多、規格、功率、容（róng）量等各方麵（miàn）都（dōu）比家用廚房設備要大很多、價格（gé）也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用（yòng）不鏽鋼材質。其大致可分（fèn）為以下五大類。灶具設備。目前用...
餐飲食品安全、衛生問題時有發生。看到髒的廚房會讓不（bú）少食客唏噓不已。那麽，該如何解決（jué）餐飲後廚安全、衛生問題呢？眾所周知，目前，不（bú）少有（yǒu）條件的餐飲店都配（pèi）備了相應的商用廚房設備，雖然整體後（hòu）廚安全、衛生有所改（gǎi）善（shàn），但是如若商用廚房設備安（ān）裝不合格，或者（zhě）廚房（fáng）排（pái）煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預...
很多客戶采購了商（shāng）用廚房設備，但是不知道具體該怎麽驗收，下麵小編來給大家（jiā）說說關於驗收商（shāng）用廚房設（shè）備的（de）方法，以及注意要點，希望對您能（néng）有所幫助。(1)貨物到達現場後（hòu），供應商應在采購人人員（yuán）在場情況下（xià）當麵開箱，共同清（qīng）點、檢查（chá）外觀，作出（chū）開箱記錄（lù），雙方簽字確認。(2)供應商應保（bǎo）證貨物到達采購人所...
家庭廚房中離（lí）不開鍋碗瓢盆。市家庭服務業協會專家提示，不（bú）同的廚具功能不同、作（zuò）用不同，使用起來各有注意事（shì）項（xiàng）。 塑料（liào）餐具勿久存油類食物塑料是人工合成的高（gāo）分子化合物，含有一些化學物質。長時間存放食用油（yóu）、油脂類（lèi）食物，容易釋放出有害物質。也不宜（yí）盛放開水。每次用完塑料餐具後，應立即洗淨放好。...
近年來，一些賓館（guǎn）飯店、商場（chǎng）超市（shì）因長期未（wèi）進行油煙（yān）管道清洗（xǐ），使煙道油垢堆積過多而引發的火災事故時有發（fā）生，有的還造成了人員傷亡和財產損失。本文將就煙道火災原因作一簡要分析，並尋求（qiú）預防對策（cè）。 從材（cái）質來看...
現代（dài）廚房中的專業設備種類繁多，全麵、徹底地了解廚（chú）具與設備對於在廚房中製作食品的廚（chú）師而言是非常重（chóng）要的。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和其（qí）他一些手工操作使用的（de）工具外（wài），現代的廚房中更多地引進了一些現代化的設備，這些設備的科技水平越來越高（gāo），越來越（yuè）專業化（huà），大大的減輕了後廚的手工操作程序...
很（hěn）多（duō）人在使用不鏽鋼廚具的時（shí）候，都認為會很安全，並不會危害健康。但是不鏽鋼廚具是（shì）由鐵鉻合金摻入微量元素製成的，若使用不（bú）當，微量元素（sù）在人體中日積月累，達到某一限度時，就會危及人（rén）類（lèi）身（shēn）體健康。因此，使用（yòng）不鏽鋼廚具時特別要（yào）注（zhù）意以下四點：1、不（bú）鏽鋼廚（chú）具盛放醬油、鹽、熱湯等的時間不可太久。因食...
專業從事現代化（huà）廚房廚具設（shè）備、不鏽鋼製（zhì）品設備、排煙通風送風設備、油煙淨化設備、機密檔案櫃設備、消（xiāo）毒通道門設備、消費閘（zhá）機通道設備的（de）設計、生產、製造和（hé）加工...
