商用廚房設備是指適用於酒店、飯店（diàn）、餐廳等餐飲場所以及各大機（jī）關單位、學校、工地（dì）食堂的大型廚房（fáng）設備。它的特點是產品種類（lèi）多、規格、功率（lǜ）、容量等各方麵都比（bǐ）家用廚房設備（bèi）要大很多、價格也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質（zhì）部分已（yǐ）經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為以下五大類。灶具設備。目前用...
餐飲食品（pǐn）安全、衛生問題時有發生（shēng）。看到髒的廚房會讓不少食客唏噓不已。那麽，該如何解（jiě）決餐（cān）飲後廚安全、衛生問題呢？眾所周知，目前，不少有條件的餐飲店都配備了相應（yīng）的商用（yòng）廚房設備，雖然整體後廚安全、衛生有所改（gǎi）善，但是如若商用廚房設備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無（wú）法達到預...
很多（duō）客戶采購了商用廚房（fáng）設備，但是不知道具體該怎（zěn）麽（me）驗收，下麵小編來給大家說說關於驗收商用廚房設（shè）備的方（fāng）法，以及注意要點，希望對（duì）您能（néng）有所幫助。(1)貨物到達現場後，供應商應在采購人人員在場情況下當（dāng）麵開箱，共（gòng）同（tóng）清點、檢查外觀，作出開箱記錄，雙方簽字確認。(2)供應商應保證（zhèng）貨物到達采購人所...
家庭廚房中離不開鍋碗瓢盆（pén）。市家庭服務業（yè）協會專家提示，不同的廚具功能不同、作用不同，使用起來各有注意事項（xiàng）。 塑料餐具（jù）勿久存油類食物塑料是人工合成的（de）高分子化合物，含有一些化學物質。長時間存放食（shí）用油、油脂類食物，容易釋放（fàng）出有害物質。也不（bú）宜盛（shèng）放開水。每次用完（wán）塑料餐具後，應立即（jí）洗淨放好。...
近年來，一些賓館飯店、商場超市因長期未進行（háng）油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過（guò）多而引發的火災事故時有發生，有的（de）還造成了人員傷亡和財產損失。本文將就煙道火災原因作（zuò）一簡要分析，並尋求預防對策。 從材質來看（kàn）...
現代廚房中的專業設備種類繁多（duō），全麵、徹底地了（le）解廚具（jù）與設備對於在廚房中製作食品的廚（chú）師而言是非常重（chóng）要的。除了（le）爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具（jù）和其他一些手工操作使用的工具（jù）外，現代的（de）廚房中更多地引（yǐn）進（jìn）了一些現代化的設備，這（zhè）些（xiē）設（shè）備的科技水平越（yuè）來（lái）越高，越來越專業化，大大的（de）減輕了（le）後廚的（de）手工（gōng）操作程序...
很多人在使用不鏽鋼廚具的時候，都認為會很安全，並不會危害健康。但是不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素製成的，若使用不當，微（wēi）量元素在人體中日積月累，達（dá）到某一限度時（shí），就會（huì）危及人類身體健（jiàn）康（kāng）。因此，使用不鏽鋼廚具時特別要注意以下四點（diǎn）：1、不鏽鋼（gāng）廚具盛（shèng）放醬油、鹽、熱湯等的時間不可太久。因食...
專業從事現代化（huà）廚房廚（chú）具設備、不鏽鋼製品設備、排煙通風送風設備、油煙淨化設（shè）備、機密檔案櫃設備、消（xiāo）毒通道門（mén）設備、消費（fèi）閘（zhá）機通道設備的設計、生產、製造和（hé）加工...
