商用廚房設備是指適（shì）用於酒店、飯店、餐廳（tīng）等餐飲場（chǎng）所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房（fáng）設備。它的（de）特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重於整體廚房，涉及到（dào）金屬（shǔ）材質部分已經（jīng）全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為以下五大（dà）類。灶具設備。目前用...
餐飲食品安全、衛生問題時有發生。看到髒的廚房會讓不少食客唏噓不已。那麽，該如（rú）何解決餐飲後廚安全、衛生問題呢？眾所周知，目前，不少有條件的餐飲（yǐn）店都（dōu）配備了相應的商用廚房設（shè）備，雖然（rán）整（zhěng）體後廚安（ān）全（quán）、衛生有所改善，但是如若商用廚房設備安裝不合（hé）格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預...
很多客戶采購了商用廚房設（shè）備，但是不知道具體該怎麽驗收，下麵小編來給大（dà）家說說關於驗收商用廚房設備的方法，以及注意要點，希望對（duì）您能有所幫助。(1)貨物到達現場後，供應商（shāng）應（yīng）在采（cǎi）購人人員（yuán）在場情況下當麵開箱，共同（tóng）清點、檢查外觀，作出開箱記錄，雙方簽字確認。(2)供應商應保證貨物到達采購人所...
家庭廚房中（zhōng）離不（bú）開鍋碗瓢盆。市家庭服務業協會專家提（tí）示，不同的廚具功能不（bú）同、作用不同，使用起來各有注意事項。 塑料餐具勿久存（cún）油類食物塑料是人工（gōng）合（hé）成的高（gāo）分子化合物，含有一些化學物質。長時間存放食用油（yóu）、油脂類食物，容易釋放出（chū）有害物質。也不宜盛（shèng）放開水。每次用完塑料餐具後，應立即洗淨放好（hǎo）。...
近年來，一些賓館飯店、商場超市因長期未進行油（yóu）煙管道（dào）清洗，使煙道油垢堆積過多而引發（fā）的火（huǒ）災（zāi）事故時有發生，有的（de）還造成了人（rén）員傷亡和財產損（sǔn）失。本文將就煙道火災原因作一簡要分析，並尋求預防對策（cè）。 從（cóng）材質來看（kàn）...
現代廚房（fáng）中的專業設備種類（lèi）繁多，全麵、徹底地了解廚具與設備對於在廚房中製作食品的廚（chú）師而言是非（fēi）常重要的。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和其他一（yī）些手工操作使用的工具外，現代（dài）的廚房中更多地引進了一些現代化的設備，這些設備的科技水平越來越高，越來越專業化，大大的減輕（qīng）了後廚的手工操（cāo）作程序...
很多人在使用不鏽鋼廚具的（de）時候，都認為會很安全，並不會危害健康。但是不（bú）鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素製成的，若使用（yòng）不當，微（wēi）量元素在人體中日積月（yuè）累，達到某一限度時，就會危及（jí）人（rén）類身體健康。因此，使用不鏽鋼廚具時特別要注意以（yǐ）下四點：1、不鏽鋼廚具（jù）盛放醬油、鹽、熱湯等的時間不可太久。因食...
專業從事現代化廚房廚具設備、不鏽鋼（gāng）製品設（shè）備、排煙通風送風設備、油（yóu）煙淨化設備、機密檔案櫃設備、消毒通道門設備、消（xiāo）費閘機通道設備的設計、生產、製造和加工...
