近年來，一些賓館飯店、商場超市因長期（qī）未進行油煙（yān）管道清洗，使煙道油垢堆積過多而引（yǐn）發的火災事故時有發生，有的還造成了人員傷亡和財產損失。本文將就煙道火災原因作一簡要分析，並尋求預防對策。
       從材質來看，賓館飯店和大（dà）型商場超市廚房內（nèi）的煙囪和抽油煙管道通常都是用鐵（tiě）皮或有機玻璃製造的（de），這些材質本身是不燃的，沒有火災危險性，但有（yǒu）的賓館（guǎn）飯店為了降溫隔熱，在（zài）這些不燃材料的管道外包了一層可燃材料，這反而帶來了火災危險。還有的小飯館為節約成本，用複合木板製成煙囪和抽油煙管道，這些（xiē）材料本身就是（shì）可燃物，一旦火苗上竄（cuàn），或油鍋著火就有可能被直（zhí）接引燃，火災危險性大。
       油垢是造成煙道火災的主要因素。由於油煙所帶的煙塵有粘性，可以附著在煙囪和抽油煙管道的內（nèi）壁上形（xíng）成油（yóu）垢（gòu），管道有彎道的地方易附著和（hé）堆積，如果（guǒ）長時間未對其進行清洗，油垢就會越積越厚，堵塞管道。油垢（gòu）本身是可燃的，遇明火或溫度過高會燃燒，並沿著管道內（nèi）壁蔓延，導致火勢擴大；油（yóu）垢堵塞通道後，會使油煙排放不及時，造成煙囪（cōng）和抽油煙管道內溫度過高，引起油垢自燃或管道可燃外包裝材料燃燒造成（chéng）火災。
       另外，一些（xiē）廚房操作人員消（xiāo）防意識差、責任心不強，在未斷火、斷氣、斷油或正在燒油炒菜時脫崗，一旦失火，火苗很容（róng）易通過煙囪和抽油煙管道蔓延成災。

       煙道火災的預防對策設有廚房的賓館飯（fàn）店等場所，先要注意在（zài）煙囪和抽油煙管道的（de）布置（zhì）上，不能穿過可燃裝修材料；煙囪和抽油煙（yān）管道的用材本身應采用不燃材料，且不能（néng）外包可燃材料。
       其次（cì），抽（chōu）油煙罩每日用完後（hòu）要擦洗1次，清理當日的油垢（gòu）；每個季（jì）度（dù）要清洗（xǐ）1次，及時清理掉附著和堆積在裏麵的油垢及其（qí）他髒物，以免煙道（dào）和抽油煙管道內壁或彎道內的油垢和髒物堆積過多帶來火災危險。
       完善廚房內的消（xiāo）防設施設（shè）備，配齊火災報警設備，對火情及時進（jìn）行監測、報警；增配1211或二氧化（huà）碳等氣體滅火器，以便火災初起時，將氣（qì）體（tǐ）噴（pēn）入煙道進行滅火；在煙囪和（hé）抽油煙管道末端處設開式灑水噴頭，一旦煙道（dào）內發生火（huǒ）災，開啟（qǐ）灑水噴頭阻止火勢蔓延（yán）。
       對廚房操作人員經常進行防火常（cháng）識教育，並製定廚房內的用火（huǒ）、用電、用氣、用油的（de）管理製度，規（guī）範操作方（fāng）法和操作（zuò）規程（chéng），以免人為疏忽引發火災（zāi）。同時強化主（zhǔ）要部位值班製度（dù）的落實，減（jiǎn）小因未進行油煙管道清洗而引起火災事（shì）故的發生幾率。