商用廚房（fáng）設備（bèi）是指適用於酒店、飯店（diàn）、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學（xué）校、工地（dì）食堂的大型廚房設備。

它的特點是產品種類（lèi）多（duō）、規格（gé）、功率、容（róng）量等各方麵都比家用廚房（fáng）設備要大很多、價格也比較高，側重於（yú）整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為以下五大類。灶具設備。目（mù）前用的比較（jiào）多的是天然氣或者液化氣灶。其中，*常（cháng）見產品有，雙頭單（dān）尾灶，雙頭雙尾（wěi）灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單（dān）門、雙門以（yǐ）及三門蒸櫃等。日韓式（shì）廚房還要用到鐵板燒設備（bèi）等。這些燃氣設（shè）備一（yī）般要經過（guò）相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一（yī）少部分廚房開始（shǐ）使用電磁灶（zào）具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展（zhǎn）趨勢。排煙通風設備。為了（le）食物衛生和廚房人員健康，排煙係統是每個廚房必備的必備設（shè）施。常見的設備有豪華（huá）煙罩，運水煙罩，油（yóu）煙淨化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及麵積來測算，必須大於燃氣設備麵積的（de）20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有（yǒu）專（zhuān）門的抽（chōu）查檢測。調理設備。此類設備數量比較多，名稱也很多，主（zhǔ）要有這（zhè）麽幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台、米麵（miàn）架，3-5層菜架，麵案工作台，水池等設備，以不鏽鋼製品為主。機械類設備。這裏主要用到的是一些小型的（de）機械類的設備，比（bǐ）較常用的產（chǎn）品有切片（piàn）機（jī），攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡（fēi）機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一（yī）般是要根據（jù）廚房的檔次需要來配備的。

製冷保溫設備（bèi）。為了原材（cái）料的存（cún）放，常常要（yào）用到冰櫃，以4門，6門為*常見。為了能維（wéi）持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是必不可少的設備。